酱炖三道鳞怎么做

酱炖三道鳞怎么做

主料
三道鳞
一条
番茄酱
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
白酒
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
适量
花椒面
适量
步骤

1.把鱼收拾好放到盘子里备用！

2.把葱，酒，大蒜，花椒面，味精，白糖，盐，都放到一个碗里备用！按照个人喜好放就可以！

3.把油放到锅子里，致7-8分热，先把姜当油锅里翻两下（这样是不让油粘锅），再把鱼放到锅里，煎致金黄色为止！

4.煎致金黄色再把鱼放到盘子里，然后把小碗里的佐料一起放到锅里，在倒入适量的番茄酱，倒入适量的水，然后在把鱼放到锅里炖！

5.最后炖15-20分钟，然后先把鱼放到盘子里，把香菜放到鱼的上面，然后把葱，蒜放到锅里翻两下，再把烫倒入放满香菜的鱼上焦下去就可以了！！
小贴士
鱼最好是把鱼筋抽出来，那样鱼就不会有土腥味了。

三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。抹少许盐腌一下。 放少许油，转动锅子让其涂满炒锅内壁，待油烧热将鱼放入，两面煎一下。不用太久。 手里拿着锅盖准备 沿着锅边淋入两勺料酒，迅速盖盖儿焖一下。