牛脸肉做冻怎么做

牛脸肉做冻怎么做

必须有牛皮，首先把牛头上的皮洗干净，上锅煮十五分钟，关火把煮牛皮水倒掉，把牛皮过清水后，重新加水煮牛皮，待水开后，用温火继续煮，一直到牛皮很软绵绵的时候在加牛头肉，还是用温火煮，待牛肉熟时（牛肉必须切成肉块，小块的，这样容易熟）这个时候你必须看着，看到肉熟汤发粘稠时关火，等凉时倒入容器中，加上材料，放入七度以下的冷藏室中，八小时后就能食用啦。请给个采纳

主料：牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。 　　调料：橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许 　　做法： 　　1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。 　　2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。 　　3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。 　　4. 将3上碟，再把1放上。 　　5. 最后将2浇淋在肉上即可。