鱼要怎么煮才好吃呢?

鱼要怎么煮才好吃呢

蒸着吃

红烧，烧汤都可以

麻辣香水鱼

【材料】

　 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。

　 [2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。

【制作方法】

　 油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。

　 吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。

【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。

烤出来的清蒸鱼

　 材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖，

　 方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出香味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开，浇在葱丝和鱼上即可。

　 利用烤箱做清蒸鱼十分方便，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。

红烧鱼块

原料：鱼肉1LB左右，姜片3，葱花若干，

调味：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉

* 鱼，切块，拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。

　 * 锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，每块鱼肉均匀沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油，只留少量。

　 * 加一小碗清水，白糖一小勺，老抽一大勺，一起煮开，尝一下是否还要加点盐。大火收汁，撒上葱花即可。

切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。

玉米鱼粒

材料： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下

2。青椒1/3个，切成玉米粒大小

3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻）

4。松仁两勺

5。枸杞子一勺清水泡软

　 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以）

做法： 1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用

　 2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透，

　 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出锅

水煮鱼吧

安逸 巴适

新鲜鱼清蒸。