可口的雪菜炒青豆怎么做好吃又简单，做法

可口的雪菜炒青豆怎么做好吃又简单，做法

青豆150
雪里蕻500
辅料
油200
味极鲜酱油适量
盐30
红椒适量
花椒适量
生姜适量
步骤一

1.雪里蕻择洗干净，晾干水分至软榻。
步骤二

2.青豆淘洗干净，用清水浸泡数小时至膨胀。
步骤三

3.雪里蕻洒上精盐揉匀，腌渍数小时。
步骤四

4.把腌渍好的雪里蕻用清水洗掉盐分切碎、红椒切碎，生姜切丝。
步骤五

5.泡好的青豆如煮锅煮熟后捞出备用。
步骤六

6.炒锅里倒入油，放入花椒生姜丝爆香。
步骤七

7.捞出炸好的花椒鱼生姜留底油，油热后放入红椒爆出香辣味
步骤八

8.倒入雪里蕻与青豆小火翻炒。
步骤九

9.炒至雪里蕻油亮，调入味极鲜酱油提鲜。
烹饪技巧
1、雪里蕻用盐腌渍可去掉青涩苦味，另雪里蕻是一种特“喜油”的食材，因此炒雪里蕻需要的油量较大。