家用面包机如何才能烤出松软的面包？

刚买了个美的牌子的，按照菜谱上做了两个，发现外皮又硬又皮，口感粗。

到网上搜索答案，才发现外皮不松软居然是个普遍的现象。俺按照网友们出的主意，提前停机、立即取出等等，好像硬度好了一些，但还是很皮的，用刀切到表皮时，好像在切橡胶一样，拉扯不开，里面虽然松软，但气孔稍大，最重要的是口感还是有些粗糙。

请有经验的朋友给支几招啊！

外皮硬 估计是两个原因 一是水量不合适 二是烤时间长了
自己做面包 首先要选好面粉 一定要用质量好的高筋粉 其他粉做出来都口感不好
其次 面包好吃 要把面揉出筋膜 通常面包机揉不出筋膜 改善的办法是 先开一遍揉面程序 再开面包程序 这样相当于揉了两遍的面 面包出来后口感会好很多
再次 面粉和液体的比例一定要控制好 什么才算好呢 就是等面基本揉成面团后 要是那种光滑不太粘手的状态
最后就是你可以考虑往里面加两片vc 你看平时外面买面包的添加剂里就有vc 这个比较健康 我们可以自己也加些
大概就是这些 如果你想要具体的方子 留个信箱 我给你发个我收集的小窍门集锦。

我家几乎天天用面包机做面包，成功率是100/100，具体步骤如下 1）鲜奶加温水四分之三杯 2）在温水中加入一勺半酵母，酵母一定是现买现用，打开时间长的酵母绝不可以用。用面包机提供的小勺头。 3）放入鸡蛋两枚，盐，小勺半勺，油只能用橄榄油或葵花籽油，不能用花生油。黄油造价太高，也没有必要。油两大勺。糖两大勺。 4）高筋粉两杯。 5）选择普通面包程序，我的是程序1，成色为，浅，确定即可。 6）烤完之后，立刻取出，稍凉之后，倒出，并用塑料袋或其它容器蒙住，到完全凉透之后，就可以食用，这样面包会既柔软，也松软，百吃不厌。

第一次和完面后拿出来用手好好揉下，再放回去烤，再加那些主意就行了

你的面包机有烧色深浅的选择吗，选浅档。 气孔大是没发好，延长发酵时间。 面包要松软，一定多多加水或是牛奶之类的液体，面团湿软到用手按会粘的一手，搅拌刀搅面团时，桶壁也粘了不少，但加了黄油后这现象消失，成一表面光滑面团。 另外，多加一次“搅拌”。 还有，表皮硬，你可以试试这个办法，面包出炉后，不要等完全冷却再保存，我一般是出炉后约5分钟装袋封好，第二天早上吃，很松软~~