我做的蛋糕怎么成饼子了
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-03 08:00
- 提问者网友：美人性情
- 2021-02-02 22:29
我做的蛋糕怎么成饼子了
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-02-02 23:54
1没有加膨松剂 泡打粉，2没有搅打打发，3以上两条都做到了，但是蛋糕在烤箱里膨发后，有塌陷了，这是泡打粉过多，油有过多，糖过多，水份过多，引起，加大面粉量可以解决。
全部回答
- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-02-03 01:08
看样子应该是蛋清打的不好，蛋清一定要打到干性发泡才可以哦，要不然不起发的。
“烤黑了里面还是一样”是因为温度设的有点高了，一般150或160烤45分钟就可以了，一般书上会说180或190度，但事实上这个温度有点高了。
烤蛋糕不用盖锡纸，不用变温，160度一烤到底就可以了，而且烤盘要放在烤箱的中下层，这样上面才不会糊
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