蒜苔炒墨鱼怎么做

蒜苔炒墨鱼怎么做

蒜苔炒乌贼的做法步骤：

1乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。

2把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。

3把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净

4把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。

5锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。

6锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。

7乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了。

用料 主料 蒜苔150克 墨鱼(干)65克 辅料 油 适量 盐 1/2勺 料酒 1勺 姜 适量 酱油 1勺 蒜苔炒墨鱼的做法 1. 准备好墨鱼干 2. 加水泡发 3. 准备好蒜苔 4. 蒜苔洗净切段 5. 墨鱼清洗干净后切条 6. 锅加水 7. 放入墨鱼 8. 焯水煮一下 9. 捞出墨鱼肉 10. 锅热油，下姜丝炒香，下火墨鱼 11. 加点料酒和酱油翻炒一下 12. 加入蒜苔 13. 加盐 14. 加鸡精调味炒匀 15. 装盘 烹饪技巧 1、墨鱼提前泡一下； 2、蒜苔炒断生即可。