干盐姜是怎么晒出来的啊？
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-08-12 16:40
- 提问者网友：末路
- 2021-08-12 13:28
一大块的（也有是切成丝的），咸咸的，可以生吃，也可以泡开水喝。
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-08-12 14:18
将洗干净的生姜晒干水，用食用盐腌制5天左右，晒干即可。咸淡自己决定。
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-08-12 15:20
应采用嫩姜
脱皮
盐腌：在大瓦缸或大池中加盐腌制，盐用量为原料重20－25％，先在缸或底撒上一层食盐，约厚1厘米，接着加入块姜。这样一层盐，一层姜务使食盐与姜充分接触，最上层留盐复盖，不使姜露出空气。最上加一块竹笪盖住，再加压石头。这样过1－2天食盐溶解，继续腌制7－10天，
曝晒：把姜块从盐水中捞起，可在烈日下进行曝晒，晒成干姜，表面生成盐霜其含水量达22％以上
回软：把干盐姜堆积加以复盖1－2天
再晒：含水量22％左右就可结束
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