食用琼脂在食品中的作用是什么？

食用琼脂在食品中的作用是什么？

一种食用辅料，使食物的口感更好

琼脂,学名琼胶,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质. 琼脂是由海藻中提取的

添加的东西对于产品有什么作用，主要看添加物的本身性质。 明矾具有除污、净白、光亮作用，用在水里效果最明显，用在果冻里可想而知啦，谁家的果冻是黑乎乎的呢？ 琼脂具有聚合、增加口感的功能，用在半固体中效果很好，有些酸奶、冷饮、灌装粥类等都会用到，用在果冻里就是为了增加口感。 所以两个作用不一样，区别也就是作用的区别啦~

好吃，啫喱也是食用琼脂造的。