巴氏奶指什么？

巴氏奶指什么？

加工方式：经过巴氏杀菌工艺 加工的新鲜牛奶制品，即将牛奶置 于80C的温度下进行灭菌处理，历 时15秒钟。最大优势：一是消灭了奶中的 致病菌和腐败菌，保证了奶品的安全性；二是灭菌温度不算太商，最 大限度地保留了鲜奶的营养成分， 如具有提高免疫力与调节代谢作用 的功能性蛋白质以及乳糖等；三是 部分养分有所损失，但不大，如B 族维生素约损失10%，乳清蛋白损 失 10%〜20%。最大不足：巴氏法灭菌时间较 短，奶中可能残留有细菌，并可在 适宜的温度下“死灰复燃”。喂养须知：为克服巴氏奶的不 足，需要冷藏保存，保质期不超过 7天，喂养宝宝前必须烧开煮沸。