烤鲤鱼怎么腌制方法

烤鲤鱼怎么腌制方法

鲫鱼，去鳞，内脏，放容器中加洋葱丝，花椒，大料(八角)，食盐，酱油腌制1小时左右即可烤。

1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

烤鲤鱼
　　食材：鲤鱼1条，猪肉30g
　　调料：葱1根，姜1块，料酒1.5勺，辣椒面3勺(凭自己口味)，酱油2匙，盐3匙，味精1/2匙
　　做法：
将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、辣椒面、姜块、酱油、盐、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
注意：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿