快速腌制糖蒜最正宗的做法是什么？

快速腌制糖蒜最正宗的做法是什么？

1.首先呢，把大蒜底部切平整剥皮去头，然后把大蒜川烫十几秒去呛味。
2.取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分。

3.调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。但是呢，也可以根据个人喜好和家庭需求自行调配。

4.将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以盖过蒜为准。切记，水绝对不能多。盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次。

5腌渍2天就完成罗！完全没有辛辣味儿，甜甜的脆脆的。放冰箱里保存时间更长哦。

中医认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖醋蒜汁也具有很神奇的功效，大蒜可以起到杀灭细菌、真菌等的作用，可以使得口腔、胃肠道等的细菌得到有效的控制。糖醋蒜汁可以帮助睡眠，晚上睡觉之前饮用一杯蒜汁是可以延年益寿的哦。做糖醋蒜汁的时候注意不能漏气和漏水进去，否则容易变味、发霉腐烂。糖醋蒜汁还能有效的预防大肠癌、胃癌、小肠癌等的发生，具有很好的抑癌作用。