怎样煎炸鱼不粘锅底?

怎样煎炸鱼不粘锅底?

鱼晾干、热锅擦姜、油中放盐，我都试过，效果不是太理想，因为新鲜的鱼晾干至少要2-3小时以上，我的经验是：
1、用专用布（用过后及时洗净干）吸收鱼表面的水，包括鱼肚里的水
2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它
3、等煎个1-2分钟（中火）后关火，锅凉后翻鱼
4、再开火，将另一面鱼如法炮制
5、如果前面那面煎的不够焦黄可以再煎一次，这时就不会粘锅了

锅凉后翻鱼关键！

可用下法三步煎鱼； 1、鱼要凉干 2、热锅用生姜擦拭 3、热油中放些盐 补充， 1: 热锅、凉油， 2: 放炸鱼用的油量的油，先炸一点花生米或者滩一个鸡蛋后在炸鱼就不粘锅了。

你好，这里将炸鱼不粘锅的方法与你分享。可用下法三步煎鱼； 1、鱼要凉干 2、热锅用生姜擦拭 3、热油中放些盐。本人用此方法炸过好好次鱼，从未粘过锅。你不妨试一试，祝你成功！ 以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。谢谢！