做点心的面怎么和？

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解决时间 2021-03-25 12:36

提问者网友：几叶到寒
2021-03-24 23:10

做点心的面怎么和？

最佳答案

五星知识达人网友：话散在刀尖上
2021-03-24 23:40

酥皮的东西我和家人都不爱，唯独喜欢。因为我喜欢那种看起来层次分明、酥脆掉渣的效果~所以会尝试做一下，自己不喜欢吃可以送给好朋友享用！增进友情啦~
食材
主料
面粉
200克
植物油
60克
低筋面粉
150克
油
70g
辅料
葡萄干
适量
芝麻
适量
红糖
适量
花生仁
适量
鸡蛋
1个
清水
适量
盐
3克
白糖
5克
步骤

1.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）

4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入

5.以包包子的手法裹住油酥

6.封口向下按扁

7.擀成牛舌状

8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟

9.取一份出来竖放

10.擀成牛舌状

11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟

12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的

13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁

14.擀成薄片

15.放入馅料

16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁

17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀

18.表面刷蛋液

19.撒少许熟芝麻

20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可
小贴士
馅料可以根据个人口味调制。

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1楼网友：孤老序
2021-03-25 02:27

不知道你是想做什么点心追问就是用面和出来的那种？能蒸的追答点心是烤的追问额 -_-微波楼能考吗追答加我QQ空间有照片。Ok追问不要你给我发不就好了嘛追答515128683，进空间看看我们是用什么烤得就知道了。我给你发什么啊

2楼网友：独行浪子会拥风
2021-03-25 00:57

中式点心用蒸的，西点用烤箱，微波炉是从内往外加热，和烤箱原理不同。每款点心的面粉比例都是不一样的，

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