永发信息网

霉豆瓣的做法

答案:2  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-04-15 20:25
霉豆瓣的做法
最佳答案
材料:干蚕豆500g
步骤:
1、干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半。找一个长条凳或者木板,手捏着刀把,用两个手指分别在刀的两侧,捏住一个蚕豆,蚕豆肚脐朝上。然后咔滴一下磕在木板上,一颗蚕豆就被劈成了两半。
2、将批好的蚕豆在水里泡软,然后剥去蚕豆皮。起码要泡一晚,以泡过心为止。
3、将泡过心的蚕豆瓣洗净,沥干水。
4、簸箕提前洗净,晒干,铺一层南瓜叶或者构叶,再将沥干水的蚕豆瓣铺匀,上面再盖上南瓜叶或者构叶。竹床或者筲箕都可以。
5、将簸箕放到阴凉处发酵,直至蚕豆瓣长满毛霉。
6、当季做豆瓣酱,可以直接将蚕豆瓣拌入辣椒酱里,掺入少量白酒即可。
7、如果当季没用完,可以将霉豆瓣在太阳下晒干,然后放玻璃容器里密封保存,来年再用就可以。

全部回答
以前我妈妈做过,好像是将蚕豆皮去掉,用茴香水泡了后沥干,放在竹子编的圆盘里,上面盖好瓜叶,放在阴凉的地方,定期换瓜叶,好像是这样的
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
隔年的白色运动鞋拿出来侧面胶会发黄。怎么去
爱情跟友情哪个重要。
怎么让DOTA里的电脑出英雄啊 为什么我打的时
什么时候月经就不来了阿
笔记本电脑开机后。出现电脑商标Thinkpad后,
结婚可以先办喜酒然后在拿结婚证吗‘?
最近发生的重大新闻
为什么额头上会长一些小碎头发
笔记本一买回来就一边冲电一边玩好吗?
WIN7 64位无法运行CSOL
成都至重庆火车普快时间及价格
92年1角硬币和80年一角与两角纸币若干。分别
2018年1月5日11点52分五行缺什么?
在问问题问一天可以提几个?
69高速女儿推荐加点法,
推荐资讯
说好忘记的,可为什么偶尔还是会想起他
五月天的《离开地球表面》中的歌词,冲啥大,
银行对账单的制作
求个做空间高手教我做下空间 要是男士小窝的
我在天津,有俄罗斯桦木板材的货源,都是优质
2010年全国高中数学联赛一试做题时间分配(精
济南东郊历城区王舍人镇铁骑路有没有可以租房
pet原料干燥不充分会怎么样
谁有网络歌手的联系方式
请问长虹手机来电视频一般都什么格式 的?
第一次在工商银行开银行卡要多久
武林外传yy石头是干什么用的
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?