制作饺子皮怎么揉面？

制作饺子皮怎么揉面？

看样你是南方人，活包饺子的面，用普通粉和富强粉都可以，水应为温水，面水比在10:6 左右，我习惯用筷子搅，这样不会弄一手面。搅到面成疙瘩颜色变了就好了，下手揉成块，揉的方法，应为向前搓着揉这样容易均匀（揉时应加点薄面）。揉成块醒15分钟以上，再揉一次，这时就应该不粘手了。再醒一下即可包饺子了。不是发面如切开不应有小孔。