红糖糖蒜怎么做好吃，红糖糖蒜的家常做法

红糖糖蒜怎么做好吃，红糖糖蒜的家常做法

红糖糖蒜的做法
1.
刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净
2.
先把外衣剥掉一层

3.
然后把蒜辫剪掉
4.
最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也

5.
完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右
6.
用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的

7.
把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉
8.
把剥好的蒜放入腌制的坛子里,倒入晾凉的糖醋液

9.
盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了
10.
这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。

烹饪技巧
1、用刚刚上市的新鲜蒜，干的不行的，所以要在新蒜上市时做；
2、腌制的坛子要干净无油无水；
3、如果糖醋液不能淹没蒜，可以适量的加一点凉开水，但是前提是醋的醋酸要大于4%，否则尽量添加糖醋液。

食材与明细 新鲜大蒜3500g 白醋2000g 红糖1500g 盐100g 难度简单 时间数天 口味酸甜 工艺腌 红糖糖蒜的做法步骤 1. 刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净 2. 先把外衣剥掉一层 3. 然后把蒜辫剪掉 4. 最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也可以不剥。我喜欢都剥掉 5. 完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右 6. 用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的 7. 把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉 8. 把剥好的蒜放入腌制的坛子里 9. 倒入糖醋液 10. 盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了