用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天.以后将酒坛密封、存放,大约过两个月即可酿成美酒.请根据此过程回答:
(1)开始,人们每天搅拌一次的目的是、使酵母菌和米充分混合、充分发酵 .
(2)后来,又密封存放,这样做的目的是、防止空气及杂菌的进入 .
(3)在酿酒过程中,一般是谢绝参观的,其目的是防止、杂菌的进入 .
用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天以后将酒坛密封、存放,大约过两个月即可酿成美酒.请根据此过程回答:(1)开始,人们每天搅
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-31 07:50
- 提问者网友:一抹荒凉废墟
- 2021-01-30 13:47
最佳答案
- 五星知识达人网友:拜訪者
- 2021-01-30 14:51
解析:此题是关于酿酒的知识的资料分析题,分析作答.(1)、用酵母菌酿酒时,将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,目的是为了使酵母菌和米充分混合、充分发酵,以产生更多的美酒.(2)、使酵母菌和米充分混合、充分发酵之后,再密封是防止空气及杂菌的进入,酵母菌在无氧时才能分解葡萄糖产生酒精,有氧气时产生的是水,同时要防止杂菌的污染,使酒出现酸味.(3)、做酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要谢绝参观,保持清洁.故答案为:(1)、使酵母菌和米充分混合、充分发酵(2)、防止空气及杂菌的进入(3)、杂菌的进入
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- 1楼网友:duile
- 2021-01-30 14:58
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