临潼臊子面的做法，就是那种需要勾芡的那种臊子面

临潼臊子面的做法，就是那种需要勾芡的那种臊子面

食材
主料
面粉
500g
猪肉丁
500g
辅料
鸡蛋
3个
盐
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
豆腐
适量
蒜苔
适量
葱姜
适量
花椒粉
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
步骤

1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋

2.再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）

3.揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用

4.豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用

5.肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用

6.肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。

7.涮干净锅爆香葱花

8.再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用

9.另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味

10.再倒入适量开水烧开撒葱花即可

11.将面擀成薄片

12.折成宽条

13.切细条

14.开水锅中煮熟面条

15.将煮好的面条过凉开水

16.在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。

17.拌匀开吃^_^

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