双皮奶好吃吗?

双皮奶好吃吗?

还可以

吃多了就不好吃了

双皮奶滑腻，香甜，分冷冻、热品。冷冻的入口爽甜，口感醇厚，奶香馥郁，简直是人间绝品。相比之 下，热品稍逊，略嫌甜腻了点。 我一直说广州的“南信”双皮奶比香港的“义顺”的好吃，其最大的特点就在与这奶香、奶皮和口感。 “南信”双皮奶：口感醇厚，很有弹性，奶香馥郁，尤其是奶皮，很厚，一勺下去吃进嘴里，可以粘在牙齿和勺子上； 而“义顺”的的双皮奶：口感单薄了一点，不够厚实，感觉有点水水的，奶香也不够馥郁，而这奶皮，比起“南信‘的也更略逊一筹了！ 双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。 双皮奶制作方法 材料:两碗牛奶,三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶, 记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦. 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中 第一层皮就留在碗底了 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去

好吃！