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怎样熬羊汤好喝

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解决时间 2021-02-20 19:51
怎样熬羊汤好喝
最佳答案
问题一:羊汤怎么煮好喝 自己的观点,清汤比较好喝,也营养哦。把羊肉洗净。如果只是想喝汤。还可以加些猪的大骨下去一起熬。时间是2小时多哈。开始用大火煮开。把血泡打了在调小火慢慢熬。关键是不要用餐具搅拌锅底,要不很多油起来。这样汤很油腻的哦。问题二:怎样熬羊肉汤最好喝 材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。问题三:如何煮出好喝的羊肉汤 洗净的羊肉切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫,汤鲜不鲜有无膻味关键就是要多撇几遍浮沫,然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
或者:一样好吃,把葱姜切段和片,羊肉切成小块,洗干净,在锅里煮至泛白色,放盐,切白菜,使劲炖就行了,白菜要炖的很烂才好吃!如果有辣椒就多放点!没有就算了!
做法:原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。问题四:怎样熬羊汤好喝 汤白 主料
羊肉若干
白萝卜4-5片
方法/步骤
1
将羊肉放入锅中,加入几片白萝卜(有去腥增白的作用)。
2
加入调料(大葱,姜,五香粉等)
3
开大火炖至沸腾
4
再用小火熬到羊肉熟烂
5
出锅,可以食用了问题五:谁知道羊肉汤怎么熬制才好喝? 羊肉汤的的特点是:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多,各有特色,天
花(羊脑)汤有健脑明目之功,工其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;肚丝汤肥中带瘦,奶渣汤沙酥带甜,还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
烧煮方法是:
先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。问题六:家常羊肉汤怎么做好喝 羊肉汤怎样做好喝?
羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)
汤的配料:
羊肉500克,香菜50克,红油、芝麻油各25克,良姜、葱各10克,精盐、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
制作方法:
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;
2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;
4.此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
汤的特点:
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,
汤的功效:
1.有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;
2.有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;
3.补虚壮阳,温中暖下。
羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)
汤的配料:
羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,葱,姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。
制作方法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。
汤的特点:
汤鲜肉美,补而不燥。
汤的功效:
1.补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;
2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示:
羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。
羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤)
汤的配料:
鲫鱼,猪棒子骨、羊棒子骨,羊肉,猪油,姜,葱,盐,味精,胡椒,茴香粉。
制作方法:
1.熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;
2.羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;
3.猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);
4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;
5.起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地带]
温馨提示:
1.简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味;
2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
汤的特点:
汤味道鲜美,羊肉也好吃。
羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤)
汤的配料:
羊肉500克,当归15克,生姜15克,精盐6克,料酒15克,味精适量。
制作方法:
1.将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;
2.取净锅(最好是砂锅),加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。
汤的功效:
1.当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用。
2.......余下全文>>问题七:怎么做羊肉汤才好吃? 羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片; 2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。问题八:怎么煮羊肉汤好喝,都需要放些什么?? 葱姜蒜爆锅放入一些洋葱,放入焯水后的羊肉,放料酒,酱油,十三香,白胡椒炒。再放水,盐和白萝卜问题九:羊肉汤怎样煮才能更好喝 先用清水煮一下,趁热捞起,在用紫砂锅中火慢炖问题十:怎样才能做出汤白又好喝的羊汤?求教 1.把羊肉焯水,沥干水分。
2.用少许油翻炒。
3.加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。(切记要把水添够,不能兑水,不然汤可会失去它的口感,也就是人们所说的“原汤”)
4.放入姜片、花椒、桂皮、陈皮和葱段(如果喜欢也可以再加八角、肉桂、草果)
5.这是最重要的一步,要想煲出来的汤呈现奶白色,其实很简单,稍微加一些豆汁就可以了。
6.最后一步,加入胡椒粉和盐。起锅咯~~~~~
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