鲤鱼可以腌制吃吗

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解决时间 2021-11-15 00:20

提问者网友：听门外雪花风
2021-11-14 11:34

鲤鱼可以腌制吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-11-14 12:01

腌鲤鱼的做法
1.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
2.一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
3.鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-11-14 12:44

当然可以了，部分少数民族的腌鱼就是用鲤鱼做的

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