巧克力融化了,怎样会凝结吗?为什么?可以进放冰箱里吗?

答案:5 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-08 18:57

提问者网友：咪咪
2021-02-08 04:27

快点！我会给30悬赏分的！

最佳答案

五星知识达人网友：行雁书
2021-02-08 05:24

可以，但拿出冰箱之后如果遇到25℃以上的气温会再度变软的，所以吃多少取多少才行。

全部回答

1楼网友：爱难随人意
2021-02-08 09:02

可以

2楼网友：底特律间谍
2021-02-08 07:51

巧克力不能放进冰箱放进冰箱容易变质。因为冰箱的储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。也可以密封处理放入冰箱待常温再食用口感不会变

3楼网友：上分大魔王
2021-02-08 06:45

巧克力在低温下凝结，高温下融化。可以放冰箱里保鲜再看看别人怎么说的。

4楼网友：话散在刀尖上
2021-02-08 05:44

不是可不可以的问题，是一定要放冰箱里，而且还是冷冻的那层！放够24小时肯定变得很硬，想吃的时候拿出来吃后面再把没吃完的放进冰箱里面就可以啦

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