谁能告诉我大理的木瓜鸡要怎么做才最正宗？

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-20 18:12

提问者网友：太高姿态
2021-03-20 02:33

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-03-20 03:12

木瓜鸡在滇西,滇南很多地区都很受欢迎. 应该是算傣味. 我经常做.其实是很简单的一道菜. 主要就玩玩这点干木瓜了. 我推测楼主不是云南的吧. 因为木瓜鸡里边的那点辣椒仅仅是用来提味的而已. 怎么会被你形容成"很辣的那种" -_-! 做法: 干木瓜一把 (昆明有些卖傣味佐料的菜市场里边有卖.不多见) 鸡一只草果3 4枚大蒜葱姜适量干辣椒一小碗草果在火上烤香,备用.(偷懒的话就用草果面) 热锅,热油(油要放多点) 下干辣椒草果包炸香. 然后放入姜蒜炒香. 鸡肉下锅~~~炒到基本熟. 加清水一大碗,中火开始炖. (水不要太多,比炖鸡汤的水要少点) 放木瓜,盐,味精等调料. 把葱打个蝴蝶结下锅炖~~~~~~ 直到皮烂肉酥起锅. ------------可爱的分割线------------- 听朋友说,木瓜要放晚一点,放早了肉炖出来会老. 不过我用压力锅倒是没发现. 炒的时候油放少了炖出来不香,汤不好看. 油放多了又怕胖, 美味和健康永远是矛盾的...... 0
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