酱猪蹄放什么颜好看好吃

酱猪蹄放什么颜好看好吃

材料
猪蹄一个，料酒，冰糖，生抽，大葱1根（切段），姜4片，大蒜4个（切片），花椒，香叶，茴香，桂皮，山楂干，干红辣椒，熟白芝麻
做法
1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟
2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分
3.锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄
4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味
5.另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量
6.用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色
7.放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）
8.锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味
9.再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅

1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净。 2.烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出 3.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分。 4.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。 5.随后将猪蹄倒入。 6.倒入料酒，并倒入少许醋。 .倒入黄酱。 8.翻炒使猪蹄上都沾满黄酱 9.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时。 10.最后将冰糖放入。 11.再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可。 .亲，你看到很多店里的猪蹄什么的很亮，很红是不？他是放了红曲米 希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲，谢谢！！

老抽，如果是上色的话。