请教大家关于油炸食品起泡沫的问题　谢谢

我是卖油炸小鱼的　可是油炸最多半天时间就开始起泡沫　东西一放进去就泡沫漫起来了　怎么办啊　有没有什么专业的方法啊　谢谢大家

哥们，这个现象很正常，油炸几次后杂质增多，而且已经不符合食品标准要求了，用不了半天，有些食品油炸后才几次就能导致油的质量指标不合格。不知道你是直接炸还是裹面糊或面包屑，后者应该能稍好点；或者先把鱼的水分降低点也有效果，比如先稍加烘烤。
还有，不同的植物油因为成分不一，起泡现象也不一样，纯度高的精炼油不易起泡，按照种类区分的话，豆油、棉籽油更容易起泡。
当然，还有大家介绍的加消泡剂的方法，不过为了消费者健康，不建议您采用此方法。

放点消泡剂（一定要是适用于油脂类的） 要不就是你的油质量不好 油中含杂质较多

你可以在油里放几片生姜炸一会，泡沫就没有了。 再看看别人怎么说的。