木桶蒸糯米饭的做法

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-14 10:44

提问者网友：半生酒醒
2021-04-14 07:08

木桶蒸糯米饭的做法

最佳答案

五星知识达人网友：鸠书
2021-04-14 07:50

先要把米拿来煮，呵呵，不要泡很久，泡的米会出现返粉的现象，米粒要散。一般要把米主导七成熟，然后有用纱布或者竹笆沥干水分，这点很重要。而后将沥去水的米饭倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳几个洞，蒸制的时间长短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分钟左右，还有要取决于你制作什么样的食品，有的要求要米软一些，有的要硬一点。要是制作甜食一类的就要求软一些，相应的时间长点，还有就是蒸好后要趁热拌入猪油很糖，可加少许香油口感更好。但如果是做烧麦馅之内的就要求米要硬点蒸各45分钟就可以了。这个一般放稍微凉点了再拌入炒好的猪肉馅料等东东。

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1楼网友：从此江山别
2021-04-14 10:03

木桶蒸糯米饭啊,米放书里泡几个小时,然后直接滤干水(一定要滤干),轻轻把米装到木桶里,装的时候要慢慢倒进去,这样米比较蓬松,蒸的时候会有更多透气的,水蒸汽容易从低部穿透整个木桶,容易蒸熟,一下倒进去会压得太实,不利透气,就不容易熟,如果万一太实了,可以用筷子撮几个洞,有一点效果.
一般蒸到木桶里的米散发出浓郁的糯米饭香味以后,再证15分钟左右就可以了.

2楼网友：洎扰庸人
2021-04-14 09:12

先将糯米浸泡好再去蒸

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