做面条10斤面放多少克盐多少克碱多少克鸡蛋出来面劲道柔软
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-12 16:20
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-02-11 15:54
做面条10斤面放多少克盐多少克碱多少克鸡蛋出来面劲道柔软
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-02-11 16:23
你好，没那么复杂，要想面条筋道耐煮、不断条，加点食用盐、筋力源F型，就可以了。淘宝有卖小包装的筋力源F型。
全部回答
- 1楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-02-11 17:35
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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