烘干桂花可以用火烘干吗

烘干桂花可以用火烘干吗

用微波炉或烤箱烘干较之晒干香味不会流失，色泽会金黄一些，因为用高火【快速锁住水分】的原理。所以用火烘理论上是可以的。

桂花烘干时注意，桂花要摊得比较薄，使其受热均匀。加热时间要短（多试几次），温度不要太高，一般80度就好，不要高于100度哦。要有耐心，慢慢烘干。

此外如果用火烘干后的桂花可以达到较高品质的标准，那么可以用火烘。
（1）首先闻其香味，能明显感觉到阵阵清香，说明第一感觉这桂花还可以，再看其表面是否干净，花面是否完整，干净完整则较为符合第一点制作要求；
（2）看其表面的颜色，如果显得太为暗黄干枯，甚至有些烧焦的感觉，则说明这桂花在烘干的过程中没把握好温度，过高而导致桂花变黄变焦了，一般好的干桂花颜色是较为惔黄或是有点接近白色的，而且花面边缘是不会有明显焦的感觉的。
（3）泡水之后的感觉：若泡水后香气弥漫，且水质清晰无杂质，，桂花明显完整剔透，则一般这样的桂花较为上乘，若是水有杂质，且香气明显很淡甚至没有，则这类桂花质量较差！

不能

可以的，注意火候不要太大，否则会糊的。注意翻动。