如何做咸橄榄

如何做咸橄榄

这种是最简单的制作方法:
（1）先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）；
（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的；
（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）；
（4）充分搅拌后用密封容器装起来；
（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）；。

把橄榄用开水汤一下，然后加盐(按照个人口味加) 放罐子里放一周左右，然后拿出来晒到半干就可以了，最好腌的时候能再加点糖好吃，要不都是咸的不是很好吃

咸橄榄加工把选好的新鲜果实放入打榄机，加入占橄榄重量5%的食盐，搅拌6~7分钟，把外果皮擦破，并使之核肉分离，然后用清水沥干。再倒入含食盐10%~20%的盐水中，以盐水能淹没为度盐渍24~48小时，捞出曝晒，晒时每2~3小时翻动一次，夜间收拢推放，第二天再晒，晒至橄榄中85%的水分蒸发掉，即成咸橄榄干或咸橄榄坯。盐渍捞出后也可以用烘房直接烘干制成咸橄榄干。

这种是最简单的制作方法：
（1）先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）；
（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的；
（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）；
（4）充分搅拌后用密封容器装起来；
（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）；
希望可以帮到你！