越快越好
红烧肉怎么做才更好吃
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-14 00:54
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-04-13 21:56
最佳答案
- 五星知识达人网友:冷風如刀
- 2021-04-13 22:12
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。
原料:
带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法:
- 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
- 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
- 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
- 大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
- 转小火微沸,一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用。
- 转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
- 加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。
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