请问所谓的鸭肚是什么做的？

我是青岛某大学的学生，食堂里有一个菜叫鸭肚，外面是红色的里面是白色的，吃起来感觉是鸭肉，不过会有很多类似豆子一样的东西，味道类似鸡肝。不知道什么是做的

应该是豆制品，就像素鸡素鸭之类的，只不过加了鸭的调味料和相应的工艺罢了

鸭肚 材料：木瓜5只、鸭肚250克、鱼蓉200克、盐、味精、蚝油、鸡汁、生粉、各种香料各适量； 做法： 1、将木瓜中间挖空，酿入鱼蓉； 2、将卤制好的鸭肚切成丝，扎成灯笼穗状，用碗扣好，上笼蒸定形，扣入盘内，浇芡汁； 3、将蒸好的木瓜围鸭肚摆放，浇芡汁即成。