烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

“带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。今天的烧带鱼是我姥姥的拿手菜，我是从小吃到大啦，不知道大家会不会喜欢~”
用料
主料

带鱼750克

鸡蛋1个

黄酒20毫升

生抽25毫升

辅料
老抽
2毫升
醋
15毫升
白糖
15克
盐
5克
姜
8克
蒜
8克
洋葱
8克
香叶
2克
植物油
适量
八角
两颗
耗油
5毫升
家常烧带鱼的做法
1.
首先准备好原材料。带鱼去头去尾，掏净内脏，洗干净，然后沥干水分（醋、洋葱、八角和耗油没有照进去，忘记了...）

2.
鸡蛋打散，将蛋液均匀的裹在带鱼上

3.
平底锅中加油，油不用太多，可以覆盖锅底即可。待油烧热后，将带鱼放入锅中，煎到两面金黄色后就可以出锅了。（PS：加油之前用姜擦一边锅底及内壁，可以防止粘锅；此外一定要热锅热油，否则也容易粘锅）

4.
将酱油（生抽&老抽）、黄酒、糖、盐、醋、耗油按最开始介绍的用量调成汁；洋葱、姜切成末，不用切得太碎；还有上一步煎好的鱼就可以开始烧啦

5.
锅烧热后加入少量油，待油温三成热时加入八角、洋葱末、蒜末，煸出香味

6.
将带鱼倒入锅中，加水至没过带鱼，倒入第四步准备好的调味汁，大火烧开后盖上锅盖，小火焖烧20分钟即可

7.
最后的成品，我习惯加点土豆一起烧，也可以加面片、娃娃菜等等，都非常好吃

烹饪技巧
今天没有小技巧了 o(︶︿︶)o

水煮带鱼的做法 1.带鱼洗净切段备用 2.油开后用葱姜爆锅 3.放入带鱼，两面煎成微黄 4.加入盐，酱油，热水 5.煮到水都没有了准备出锅 6.放入盘中，就可以吃了