淮杨菜的鸭煲怎么做
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-25 12:41
- 提问者网友：我是我
- 2021-04-24 14:14
淮扬菜的鸭煲鸡煲和干烧类的如鱼虾怎么做得望师傅说下谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-04-24 14:42
鸭煲鸡煲 原料（本老鸡本老鸭）清血洗净 飞水 葱姜料酒少许 大火烧开 小火文2-4小时 中途勿加水 起火前保证足够的汤水 最后（老鸡可加入少许蘑菇枸杞之类 老鸭亦可加入扁尖之类）
干烧鱼按淮扬菜该算是烧杂鱼吧 这类鱼口味调好待鱼熟汤浓可适当加入一点猪油慢慢收汁 切勿勾芡 底油要控制
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