（1）松花蛋是大家喜欢的食品，但松花蛋往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃松花蛋时，要加点______（填“米酒”或“食盐

（1）松花蛋是大家喜欢的食品，但松花蛋往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃松花蛋时，要加点______（填“米酒”或“食盐”或“食醋”）以减少苦涩味，这是应用了______原理．
（2）实验发现，维生素C与氧气加热能够燃烧．充分燃烧后，产物是二氧化碳和水．这说明维生素C的组成中一定含有______和______元素，可能含有______元素．
（3）实验发现，碳酸钠水溶液的pH大于7，说明显______性，而碳酸钠属于______类（选填“酸、碱、盐、氧化物”）化合物．

解：（1）松花蛋在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质）而略带涩味，为减少涩味，在吃松花蛋时，最好蘸点显酸性的物质，这样可以中和“碱水”，而食醋显酸性，因而在吃的时候蘸点食醋改善口味．
（2）根据质量守恒定律可知：反应前后元素的种类不变．根据题干的叙述可知，维生素C燃烧后二氧化碳和水，二氧化碳中的碳元素和水中氢元素一定来源于维生素C，故该物质一定是含有碳元素和氢元素；至于含不含氧元素因反应物中有氧气参与，因此该题提供的条件下无法判断，即可能含有氧元素；
（3）碳酸钠溶液的pH大于7，说明该溶液呈碱性，但是碳酸钠属于盐类．
故

和我的回答一样，看来我也对了