鲜肉包的做法

鲜肉包的做法

将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

再倒入其他调料和5克葱末

搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

然后分成12份

将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

包入猪肉馅

将猪肉馅包好

放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。

END
注意事项
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。

食材


原料
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量
12个

方法/步骤


1
将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

2
葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

3
再倒入其他调料和5克葱末

4
搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

5
面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

6
然后分成12份

7
将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

8
包入猪肉馅

9
将猪肉馅包好

10
放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。

END
注意事项


1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。