刚和好的面团就开裂什么原因，面怎么和都不光滑总是裂开不知道怎样和好

刚和好的面团就开裂什么原因，面怎么和都不光滑总是裂开不知道怎样和好

面干了，加水。或者合久点。
手工揉面技巧——面团最快3分钟的做法  
材料:高筋粉200克、奶粉20克、干酵母6ML、糖40克、盐适量、色拉油20ML、鸡蛋一枚、水90克。

拿个大盆.把高粉、奶粉混合,把刚才小碗里的酵母水倒进来混合!先用筷子搅拌。这里不要怕水太少,因为后面要加鸡蛋,避免面团太稀不成型.然后加上鸡蛋（直接打进去就行）糖和盐还有色拉油,切记盐别接触酵母哦.会影响发酵.然后用筷子搅拌均匀,再根据你的面团酌情加水。

放水少了，太干容易开裂

还是没有糅合好的原因。
1，要继续揉。
2，揉一段时间后，用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下。再拿出来继续揉一会儿。
3，一开始加水的时候最好用热水。这是我婆婆教我的，比较容易揉和好。
4，没有其他办法了。

还是没有糅合好的原因。
1，要继续揉。
2，揉一段时间后，用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下。再拿出来继续揉一会儿。
3，一开始加水的时候最好用热水。可以厨房专用的干净毛巾浸水后拧掉多余水分，覆盖在和好的面团上，就不会出现干裂了

1、你应该是水放少了，太干了，尝试再放些水；
2、面要光滑不开裂，和面的时候试试放上鸡蛋、少量的盐；
3、和面的时候掌握不好水、面的比例，你可以一点点和，比如先淋些水，如果太干，再淋些

水少了，而且面没有揉开，有部分面粉没有接触到水分