南方晒干鱼怎样做着吃

南方晒干鱼怎样做着吃

油煎、清蒸、水煮都可以，味道相当好。
1、此菜是鱼的一种吃法。里面增加盐分。为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
2、干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

煎或者煮汤都可以

材料
　　竹笋5根，晒干鱼500g，葱姜适量，料酒少许，酱油适量，白糖40g，植物油适量。
　　做法
　　1竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
　　2咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
　　3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
　　4将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
　　5烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
　　6盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
　　小诀窍
　　1如果鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了；
　　2鱼本身有咸味，所以不必再放盐了。

油煎，清蒸，水煮都可以，味道相当好