用啥材料能让肉淹过遇高温颜色发红

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-04-13 19:56

提问者网友：不爱我么
2021-04-13 16:35

用啥材料能让肉淹过遇高温颜色发红

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-04-13 18:01

材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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1楼网友：洒脱疯子
2021-04-13 18:36

用红曲红，红曲米做的，天然无毒

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