剁椒棍子鱼怎么做好吃

剁椒棍子鱼怎么做好吃

剁椒棍子鱼做法：
1鱼买回来弄干净了，也可以请卖鱼的师傅弄好，去鳞去肚里的东西和腮。

2锅内放比炒菜多一些的油，烧热，这是普通的铁锅，不热容易粘锅。

3小鱼拎着小心放下去炸，实在不行用锅铲铲着放下去，不让油溅到自已才是硬到理。

4一边炸到焦黄后翻一边炸，玉太买得太多了，说是家里来客人，一篮子分三次才炸完。

5找个碗倒出大部分的油，留少许底油，放入所有的鱼，加蒜仔，生姜，蒜仔多一些，大概七瓣。

6加比较多的料酒，然后是适量的陈醋，老抽。

7他家一瓶新的料酒，倒了后还有这么多。

8放水煮鱼，边上的盘子里的黄色的是油。

9加豆瓣酱和剁辣椒。

10干辣椒壳剪好。

11鱼煮了五分钟还有多，鱼有久煮之味，只是他放的水比较少，再煮就干了。

12鱼盛入盘中，放上干辣椒壳和香葱段。

13倒出来放一边的油烧热后倒在撒了香葱的鱼上。