猪肺炖汤为什么沸水时要沸透些呢？

听说猪肺炖汤可以补虚、止咳、，自己想做做看，听说猪肺炖汤前必需处理好，如果不处理好的话，炖出来的汤会发黑，不健康，因为什么呢，是不是因为猪肺里含有甘种东西呢？为什么一定要沸透才好拿去炖汤呢？

猪肺中的血如果没有洗干净，煮出来的猪肺就是红褐色或黑褐色的。

我自己处理猪肺的时候，先把水从猪肺的气管里灌进去，然后猪肺会膨胀变大，然后再把猪肺里的水倒出来，反复这样洗几次。洗干净的猪肺的颜色是雪白雪白的。

洗干净的猪肺可以炒着吃、煲汤或煮粥。猪肺很补的，味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香。要是煲汤或煮粥，最好把猪肺切成小块，在沸水里先抄一下。

1、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。

2、薏米猪肺汤：薏米100～150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2～3次空腹食用。

3、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。

4、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10～15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。

5、雪梨猪肺汤：猪肺洗净切块，雪梨去皮去核切块，同炖，可放两片姜，几滴料酒除腥。若想增强滋补功效，还可以在汤中放一两片淮山、黄芪、党参。

煲汤不要放大料，大料的气味太浓郁，容易盖住汤的鲜美！

你好！ 因为有血水，那个顿汤坏味道的。顿只前把水冲进肺去 然后在砍成小块 最后还要在锅里铲干。。 打字不易，采纳哦！