广州年俗及相关地理

广州年俗及相关地理

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春节是广州人最隆重的节日，腊月廿三，开始操办春节食物。这天开始谢灶，而廿四开始炸炮谷、煎堆、油角、茶素、芋虾等；廿五蒸糕，年糕、萝卜糕、伦教糕、马蹄糕、九层糕；廿八包粽，咸肉粽、碱水粽；三十团年，杀鸡宰鸭，来一顿丰盛晚餐。
过年那天，清《南越游记》说，广州人最主要“烧爆竹、啖煎堆、白饼、沙壅，饮柏酒”。而拜年更有《竹枝词》为证：“糖霜和粉拌玫瑰，纤手揉成油角来。朱盒和金红络索，馈年呼婢送煎堆。”光绪年间，广州人喜欢春节吃蚬，“人于除夕，莫不买蚬充口腹”。
正月十六，“妇女撷取园中生菜，谓之采青”（清《粤东闻见录》）。《竹枝词》说，“红花莫采采青蕤（念“瑞”），戴月归来有所思。一笑问郎郎不知，侬如杨柳正青时。”到正月廿六，广州盛行“生菜会”。在《点石斋画报》中讲道：“生菜本名莴苣，粤人因其菜名可生食，故以名之。每届新岁，居民互相赠答，盖取生发之意……是日肴馔中虽水陆并陈，必以生菜为主，以至老圃皆利市三倍。虽价值稍昂，人亦不靳有利市以赴会者，烟苗露甲，嚼齿香生，有会后市归以取生机者。嫩绿柔青，盈筐满箧，亦一时之佳话也。”