东北茄子酱怎么做好吃

东北茄子酱怎么做好吃

用料  
茄子    
蒜    
黄豆酱    
东北酱茄子的做法  

将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。

炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

主料 2人份
茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、小葱2根
辅料
食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量
东北酱茄子步骤1

这些是主料哦！
步骤2

这些有蒜末，香葱，香葱和尖椒
步骤3

首先把茄子皮去掉
步骤4

用手撕成条状
步骤5

热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟
步骤6

十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了