香酥剁椒鱼的做法步骤图，香酥剁椒鱼怎么做

香酥剁椒鱼的做法步骤图，香酥剁椒鱼怎么做

用料  
鱼（草鱼最好）    2条（适大小而定）    
剁椒酱    适量    
葱、姜、蒜    适量    
料酒    适量    
老抽    适量    
香醋    适量    
白糖    适量    
小粉    适量    
香酥剁椒鱼的做法  
鱼收拾洗净后加料酒，少许盐腌制30分钟。

姜蒜切末备用，大葱切丝备用。

锅内放油，可稍微多一些，等油烧至6成热时，鱼下锅开始煎。

鱼煎熟即可，将鱼捞出，锅底留适量油，多余的油倒出。

大火爆香蒜姜末，加入剁椒酱，炒出香味后加入热水（水量要能没过鱼） 加入白糖，醋，老抽少许（上色用）。

将煎好的鱼放入锅内，小火烹煮30分钟以上，锅内的汤汁不要收干。

少许小粉调汁倒入锅内汤汁勾芡，再加入两小勺油，起锅淋入已装盘的鱼上，撒上葱丝即可。

小贴士
这道鱼烹煮的时间越长越入味，有时间的话可加足水量小火长时间烹煮。