剁鲜椒自己在家怎么做啊？

很喜欢剁椒！咸咸的，不是很辣，无论怎么吃都好吃开胃，想到就流口水！

可是超市的剁鲜椒一瓶都要十多块，还要担心有添加剂，自己做经济又实惠，

请教DIY的方法！谢谢

红辣椒擦去水分，去蒂，用刀切碎，辣椒籽保留，剁的不用太细，要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子。大蒜捣成蒜泥，捣的时候少放一点盐，可以防止蒜迸出来，还可以让蒜泥成粘粘的样子，更能出蒜味。姜也切碎，跟大蒜一起捣碎即可。把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里，然后放入盐、糖，我还放了一点鸡精，充分搅拌均匀，放置10分钟后，发现会出水，然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，我用的是常用的密封盒子。再用白酒均匀撒入，盖上盖子。在室温中防止5小时后，放入冰箱。两天后拿出来就可以吃了！

最好是选用鲜朝天椒,100克，葱末，姜末盐巴、白酒少许

1.朝天椒用搅拌机打碎；注.如果没有搅拌机，用刀子把朝天椒剁碎，但同时须小心辣到手，可以戴上手套；.取食腌制好的辣酱，尽量要保持工具洁净,这样可以避免变质，不影响以后食用。

2.朝天椒碎及葱末，姜米加入盐巴搅拌均匀调好味道后装瓶； 3.用无油的干净调羹将辣椒酱压实，最好洒点白酒并封好瓶口； 4.放入冰箱的冷藏室，一般腌制大约3天左右就可以吃了。

你吃的是红剁辣椒吧？你先把辣椒洗干净，然后用刀把辣椒剁烂要是家里有沙棒最好是把它锤烂，然后用盐阉起。然后看自己的口味，然后加入适当的调料。