狗肉怎么煮才好吃

狗肉怎么煮才好吃

生炆狗肉煲

原料：

　　狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

特点：肉质软烂，异香极浓

制作过程：

　　狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

狗肉包

主料：小麦面粉600克,狗肉500克 调料：大葱50克,姜10克,盐5克,味精3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将狗肉放入盆中，加入水浸泡，洗净血水、沥干，剁成碎末，备用。 2.将狗肉放入盆中，加入精盐，分次加入水，搅拌上劲，放入葱末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油，拌匀，即成馅心。 3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。 4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用

豆瓣烧狗肉

主料：狗肉600克 调料：豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜（白皮）5克

1. 将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水； 2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用； 3. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开； 4. 小火煮至肉烂，撒入味精即可。

辣味狗肉

主料：狗肉1500克,鸡肉1000克 辅料：春笋750克,猪肉(肥瘦)500克,辣椒(红,尖,干)35克 调料：豆瓣38克,酱油8克,盐10克,白酒15克,料酒60克,胡椒粉10克,姜15克,大葱20克,花椒15克,味精10克,陈皮5克

1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍； 2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗； 3. 春笋去皮，削成算盘珠形，开水焯熟在凉水中浸泡； 4. 姜切细丝； 5. 炒锅内油烧六成热，下狗肉炸干水分，捞出用纱布包成2包，在铝锅内先放竹筷垫底，然后放一半鸡肉、猪肉； 6. 将包好的狗肉放在鸡肉、猪肉上面； 7. 将姜丝、葱、花椒、陈皮用纱布包好放入锅内； 8. 将炒锅内的油烧热，放豆瓣，干辣椒，炒出红色，加汤稍煮，捞出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉锅内，加酱油，盐，白酒，胡椒粉； 9. 烧开锅后撇尽浮沫，加盖，移微火上烧至烂熟，取出，开包将狗肉倒入碟内； 10. 锅内部分原汤用旺火收浓加味精，淋在狗肉上； 11. 将锅内的另一部分原汤放春笋珠、鸡肉、猪肉，烧入味，摆在猪肉周围即成

透骨草炖狗肉

主料：狗肉300克 辅料：白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克 调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克

1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口； 2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 香菜洗净，并切成3厘米长的段； 5. 萝卜切成3厘米见方的块； 6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内； 7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟； 8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。

小帖士-健康提示： 本品具有祛风湿、温阳之功效，适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炖狗肉

主料：狗肉250克 辅料：覆盆子（干）15克,陈皮6克,巴戟天15克 调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克 、

1. 先将狗肉洗净，切块备用； 2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿； 3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂； 4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。 小帖士-食物相克： 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。

淡菜炖狗肉

主料：狗肉250克,淡菜（干）100克 调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克 教您淡菜炖狗肉怎么做，如何做淡菜炖狗肉才好吃将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。 小帖士-健康提示： 温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒、腹痛。 五脏兼补药膳

陈皮川椒烧狗肉

主料：狗肉1500克 辅料：陈皮9克 调料：花椒10克,姜30克,大葱50克,胡椒10克,茴香6克,酱油15克,植物油30克,盐10克

1.把狗肉洗净，去血水。 2.狗肉整块放入沙锅内，加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮，放冷水，淹没狗肉约3指，加盖，武火煮沸，用文火煨烂。 3.取出狗肉切块，再将放入原汁原锅内煨烧，加入酱油，烧透即成。 小帖士-健康提示： 温补脾肾。适用于脾肾虚损之阳痿、腰膝冷痛、身体畏寒等症。常服会收到较好的效果。 小帖士-食物相克： 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

沙锅狗肉

主料：狗肉1500克 辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,辣椒(红,尖)100克 调料：植物油30克,香油2克,酱油15克,盐10克,白酒15克,胡椒粉2克,味精2克,大葱15克,姜15克 沙锅狗肉的特色：狗肉酥烂，香辣可口。

1. 狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时； 2. 捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟； 3. 蘑菇切小块； 4. 干红辣椒切小段备用； 5. 炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油； 6. 原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下； 7. 把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫； 8. 转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。