鸡胸脯鸡排的家常做法

鸡胸脯鸡排的家常做法

金针菇炒鸡丝　　原料：　　1.主料：金针菇250 克，鸡胸脯肉250 克，青菜叶50 克。　　2.调料：料酒、精盐、白糖、葱花、姜丝、素油。　　制法：　　1.将金针菇洗净切段。青菜叶洗净切段，鸡肉洗净切丝。　　2.油锅烧热，下葱、姜煸香，投入鸡丝偏炒，烹人料酒，加入情盐、白 糖炒至鸡丝熟入味，加入金针菇炒至入味，加入青菜叶炒几下，用味精调味 即成。　　蒜苗炒鸡丝　　材料:蒜苗,鸡胸脯肉,盐,白糖,料酒,鸡精　　制作:　　1:蒜苗洗干净切小段,水烧开过水一下捞出放冷水里,炒之前捞出沥干水份,(放冷水里是防止蒜苗发黄)　　2:鸡胸脯肉加水煮熟捞出,撕成鸡丝.　　3:锅里油加热,将蒜苗,鸡丝一同下锅翻炒1分钟加盐,白糖,料酒翻炒2分钟关火加鸡精即可. PS:为什么炒时间只需要3分钟,因为两者都已经熟了，只要下锅加热加调料即可　　油辣菇炒鸡丝　　原料：　　1.主料：鸡胸脯肉100 克，油辣菇250 克，青辣椒25 克。　　2.调料：料酒、精盐、味情、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。　　制法：　　1.将鸡肉洗净切丝，将油辣菇洗净泥沙，撕成条。青椒去蒂、籽洗净切 丝。　　2.油锅烧热，下葱姜煸香，放入鸡丝偏炒几下，烹入料酒、酱油、偏炒 段时间，加入精盐及少量水，炒至鸡丝熟，投入油辣菇、青椒炒至人味，用 湿淀粉勾芡，点入味精推匀即可出锅。　　松茸炒鸡丝　　【原料】 水发松茸菌100 克，鸡胸脯肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。 料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。　　【做法】 1.将松茸茵去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。　　2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加 精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片、青菜心煸炒至入味，用湿 淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。