气相防霉腐的原理是降低哪种气体组分的浓度来达到抑制微生物的活动？

气相防霉腐的原理是降低哪种气体组分的浓度来达到抑制微生物的活动？

气调防霉腐要在密封条件下，通过改变空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到防霉腐的效果。