为什么葡萄酒里面有二氧化硫？

为什么葡萄酒里面有二氧化硫？

国际上,绝大部分葡萄酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫。据了解,二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面杂菌的作用。它也是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。 但同时,SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,人体饮用后会引发急性中毒,严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此,葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。