黑枸杞泡水变浅红色

黑枸杞泡水变浅红色我想问一下，我放的黑枸杞一开始泡出来的水是紫色的，因为没有直接的温水，所以是先放40冷水再加的60%沸水，泡完后是较深的紫色，然后我把水单独滤出倒入了另一个杯子，也就20分钟没看它，水从较深的紫色变成了浅红色是怎么回事，而且还是滤出来的水，水里没有黑枸杞了

水的酸碱度 水温都会导致颜色不同

可能有两种情况： 1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。 2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用。 （本身坏掉的黑枸杞仔细看可以看的出来，果子不是原来的黑亮，你会发现有个别果子变得暗红，手捏一下，以前是硬的，现在变软了空了。） 总结：黑枸杞泡水呈现的颜色不同只说明水的酸碱度不同。黑枸杞泡水不要长时间放置，更不要喝隔夜茶，如果发现坏掉，最好不要食用。